Valúdo : un processus artisanal pour une huile de coco biologique

Le cocotier, qui est une plante herbacée et non un arbre, a une croissance considérée lente, ce qui permet à son fruit, la noix de coco, de se gorger de toutes les richesses qui la constitue. En effet, tout est utilisable dans le cocotier, d’où son surnom “l’arbre de vie” ou “l’arbre aux cent usages”. Par exemple, on utilise l’eau de coco pour s’hydrater, la pulpe pour se nourrir et pour faire l’huile, la fibre de la coco et la palme comme matériau de construction, et la sève de la plante comme sirop. Un cocotier donne un premier fruit au bout de 3 ans environ, il atteint sa production maximale au bout de 10 à 20 ans, et il peut produire pendant environ 100 ans. Un cocotier donne en moyenne 50 à 150 noix de coco par année, en fonction des variétés. Le cocotier a besoin de beaucoup d’eau pour pousser. Les pluies abondantes sur les îles de São Tomé-et-Principe sont donc en partie responsables de la richesse en cocotiers dans le pays.